Un piatto sano e leggero!
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Ingredienti per 6 burger:
500 g pesce spada (circa 3 tranci) buccia e succo di mezzo limone bio sale nero delle hawaii ma se non lo avete potete utilizzare il sale bianco pepe bianco prezzemolo (3/4 foglioline) zenzero (facoltativo)
per il contorno:
2 zucchine un filo di olio extra vergine d’oliva sale _____
Preparazione:
Lavare e tritare il prezzemolo.
Togliere la pelle dalla fettina di pesce spada.
Tagliare con il coltello il pesce in modo da avere dei piccoli pezzettini.
In una ciotola porre il pesce, il succo di limone, la buccia di limone e lo zenzero grattugiati, il sale e pepe ed il prezzemolo.
Mescolare bene.
Se non preparate subito gli hamburger coprire con pellicola la ciotola e riponete in frigo.
In caso contrario, formate delle palline e schiattale per ottenere gli hamburger.
Lavare e asciugare le zucchine e tagliarle a dadini.
Riscaldare una padella antiaderente (meglio ancora se avete il wok) versare un filo d’olio d’oliva e saltare per qualche minuto le zucchine, salarle e tenere da parte.
Nella stessa padella cuocere gli hamburger circa 3/4 minuti per lato.
Servire con la dadolata di zucchine.
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