Un po' alla volta ho iniziato a introdurre nell'alimentazione di Jacopo i legumi e devo dire che gli piacciono molto.
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Ingredienti:
100 g lenticchie rosse
1 carota
1 rametto di basilico
1 rametto di finocchietto selvatico
1 pezzettino di cipolla
olio extra vergine d'oliva
brodo vegetale
Preparazione:
In una pentola mettete un cucchiaio di olio e la cipolla.
Cuocete a fiamma bassa per circa 10 minuti.
In tal modo l'olio si insaporirà senza soffriggere.
Unite la carota pelata e tagliata a pezzi, le lenticchie e gli aromi.
Fate insaporire il tutto, coprite con 300 ml di acqua o brodo vegetale.
Cuocete per circa 30 minuti.
Terminata la cottura riducete il tutto a crema passandola con il passaverdure.
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