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Ingredienti:
100 g burro
6 cucchiai di olio di mais
150 g zucchero di canna
1 uovo
1 tuorlo
200 g farina
25 g farina di mandorle
40 g granella di mandorle
70 g cioccolato fondente extra
fior di sale o sale Maldon
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Preparazione:
Foderate una teglia quadrata o rettangolare con carta da forno.
Spezzettate il cioccolato e fatelo fondere a bagnomaria.
Mettete in un mixer il burro, l’olio e lo zucchero, azionate, poi unite il tuorlo, l’uovo, la farina, la granella e la farina di mandorle, il cioccolato fuso. Frullate spegnendo e accendendo l’apparecchio 2 o 3 volte.
Versate il composto nella teglia, spolverate con 2 prese di sale e infornate a 180° per 20 minuti, sin quando sarà cotto.
Lasciate raffreddare il dolce, poi tagliatelo in modo da ricavare tanti cubetti.
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