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Non sono mai stata in Basilicata, ma grazie al gruppo ' in cucina da nord a sud' abbiamo fatto un giro 'virtuale' per l'Italia, scoprendo tradizioni, luoghi speciali e golose ricette!
I falagoni sono simili ai calzoni ma con un impasto senza lievito ripieni, generalmente di verdure! Un ottimo piatto unico :)
Ingredienti:
300 g farina tipo 1
160 ml acqua
1 uovo
40 ml olio extra vergine d’oliva
Sale
Per il ripieno
600 g spinaci
Olio extra vergine d’oliva
Aglio
Sale, pepe
Preparazione:
In una ciotola versate la farina, unite l’uovo e l’olio, mescolate con una forchetta.
Unite l’acqua e impastate, quando l’impasto inizia a rapprendersi unite un pizzico di sale.
Dividete l’impasto in 6 palline da circa 70 g l’una.
Coprite con un canovaccio e fate riposare.
In una padella mettete 2 cucchiai di olio e l’aglio schiacciato, aggiungete gli spinaci, coprite con un coperchio e fate cuocere qualche minuto. Aggiustate di sale e pepe, spegnete la fiamma e fate raffreddare.
Stendete le palline a forma di cerchio (diametro circa 12 – 15 cm) farcite una metà del cerchio con gli spinaci e richiudete a mezzaluna.
Ripiegate i bordi verso l’interno e schiacciate leggermente.
Disponete i falagoni in una teglia foderata con carta forno, spolverate la superficie con un po’ di farina e cuocete in forno caldo a 180° per circa 20 minuti.
Fate raffreddare i falagoni prima di servirli.
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