Finalmente è estate, e la voglia di qualcosa di fresco, veloce, facile
e soprattutto sano, insorge!
Ho trovato al mercato una bella confezione di friselle e non ho resistito!
La potete farcire come più vi piace, oppure utilizzare la mia versione arricchita da feta greca!
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Ingredienti per 2 friselle:
2 friselle di semola grano duro
12/15 pomodorini datterino
1 avocado
1 cetriolo
1/2 cipolla rossa di Tropea
basilico fresco
origano
olio extra vergine d'oliva
sale
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Preparazione:
Lavate i pomodorini e il cetriolo.
Tagliate i datterini in 4, e i cetrioli a fettine sottili.
Sbucciate l'avocado e la cipolla, tagliateli a fettine.
Prendete una ciotola con dell'acqua e immergete la frisella per circa 3-5 secondi, scolatela e posizionatela su un piatto.
Conditela con un giro di olio extra vergine d'oliva, aggiungete i pomodorini, le fettine di cetriolo, di cipolla e l'avocado.
Spolverate con l'origano, sale e un filo di olio.
Decorate con le foglie di basilico e servite.
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