Jacopo li adora! E quindi via di gnocchi di patate!!
_____
Ingredienti:
250 g semolino
250 ml latte d'avena
250 ml acqua
50 g parmigiano
1 mazzetto di spinaci freschi
olio extra vergine d'oliva
noce moscata facoltativa
Preparazione:
In una pentola dai bordi alti, versate il latte d'avena, l'acqua, un giro di olio e una grattatina di noce moscata.
Portate a ebollizione.
Nel frattempo lavate le foglie degli spinaci e tritatele finemente con il coltello.
Versate il semolino a pioggia nel latte, e mescolate con una frusta, in modo da evitare la formazione dei grumi.
Unite anche gli spinaci e il parmigiano.
Continuate a mescolare e cuocete per circa 10 minuti a fiamma bassa.
Versate l'impasto su un vassoio o teglia leggermente bagnati in superficie (in questo modo non si attaccherà l'impasto).
Distribuite in modo uniforme, mantenendo uno spessore di circa 1 cm.
Fate raffreddare.
Ritagliate gli gnocchi alla romana, disponeteli in una teglia foderata con carta forno, leggermente sovrapposti tra loro.
Condite con un filo d'olio e gratinate in forno caldo a 200° per circa 20 minuti.
___
Comments