Il finto ragù!

Buon martedì!!! Anche se oggi non è una giornata prettamente estiva... ho deciso, da qualche giorno, di rimettermi un po' in linea! Così sto sperimentando ricette più leggere, utilizzando principalmente legumi e verdure!

Allora iniziamo con questo 'finto' ragù fatto con i fiocchi di soia!! Risultato davvero sorprendente! Non nascondo che all'inizio ero scettica, ma una volta assaggiato, ho cambiato idea!!!

Per me la vostra opinione conta, per cui fatemi sapere se avete versioni diverse o semplicemente che ne pensate di questa ricetta ♡

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Ingredienti per 4 persone:

100 g fiocchi di soia disidratata 1 carota 1 zucchina 1 barattolo di pelati ½ cipolla ½ bicchiere vino rosso

2 cucchiai d'olio d'oliva

qualche foglia di basilico fresco

sale, pepe nero

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Preparazione:

Portate a bollore dell'acqua in una pentola. Versate i fiocchi di soia a cuoceteli per 10 minuti.

Trascorso il tempo, scolateli e strizzateli in un colino.

Pelate la carota e tagliatela a dadini.

Lavate la zucchina e riducetela sempre a dadini.

Tritate la cipolla.

In una pentola, meglio se in ghisa, versate l'olio, la cipolla e la carota.

Fate rosolare per circa 5 minuti a fuoco medio.

Unite la soia, e fate evaporare l'acqua in eccesso, poi sfumate con il vino alzando la fiamma del gas.

Cuocete per circa 3 minuti.

Abbassate la fiamma, aggiungete i pelati e le zucchine.

Se risultasse troppo asciutto potete aggiungere mezzo bicchiere di acqua.

Coprite con il coperchio e cuocete per 30 minuti.

A 10 minuti dalla fine, salate con un cucchiaino di sale grosso e del pepe macinato fresco.

Terminata la cottura, potete condire un bel piatto di pasta integrale con il nostro finto ragù e completare con foglie di basilico fresco!

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