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Ingredienti x 2 piade:
100 g farina (io utilizzo Petra 3 del Molino Quaglia)
50 g acqua gasata
10 g olio extra vergine d'oliva
10 g sale
per la farcia a piacere:
prosciutto cotto
rucola
squaquerone o fontina
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Preparazione:
Impastate la farina con l'olio, aggiungete il sale ed iniziate a versare un po' d'acqua gasata.
Lavorate l'impasto, aggiungete un po' per volta l'acqua gasata fino ad ottenere un impasto liscio.
Formate le palline (circa 80/90 g l’una).
Riporle in un contenitore con coperchio e lasciarle riposare almeno 20 minuti.
Scaldate la padella antiaderente (io utilizzo la padella per le crêpes) e con il matterello stendete una pallina.
Cuocete la piada, un paio di minuti per lato.
Farcite con gli ingredienti scelti e servite.
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