Laiane ncannulate

La ricetta fatta in diretta con la mia amica Annarita, pugliese doc!

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Ingredienti per 4:

300 g farina di semola di grano duro

250/250 ml acqua

per il sughetto:

1 barattolo di pomodori pelati

1 cipolla piccola

olio extra vergine d'oliva

sale

300 g ceci cotti

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Preparazione:

Impastate la semola di grano duro con circa l'acqua.

Lavorate l’impasto per circa un 10 minuti.

Dividetelo in 3 parti e copritelo con una ciotola rovesciata.

Nel mentre preparate il sughetto:

fate un soffritto di cipolla tritata e olio extravergine d’oliva, quando inizia a rosolare unite un barattolo di pomodori pelati e un pizzico di sale.

Cuocete per circa un 20 minuti a fiamma medio/bassa. Se usate ceci secchi e precedentemente cotti vi consiglio di unire subito anche quelli nel sugo, altrimenti verso la fine cottura del sugo unite una scatola di ceci secchi.

Stendete un pezzo di pasta per volta con il mattarello, formate delle tagliatelle. Prendete ogni singola tagliatella, tenendola per l’estremità arrotolatela su se stessa.

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata per circa 5 minuti.

Scolate e condite con il sughetto di pomodoro e ceci.

𝘗𝘦𝘳 𝘶𝘯𝘢 𝘷𝘦𝘳𝘴𝘪𝘰𝘯𝘦 𝘱𝘪𝘶' 𝘱𝘪𝘤𝘤𝘢𝘯𝘵𝘦 𝘱𝘰𝘵𝘦𝘵𝘦 𝘢𝘨𝘨𝘪𝘶𝘯𝘨𝘦𝘳𝘦 𝘥𝘦𝘭 𝘱𝘦𝘱𝘦𝘳𝘰𝘯𝘤𝘪𝘯𝘰 𝘯𝘦𝘭 𝘴𝘰𝘧𝘧𝘳𝘪𝘵𝘵𝘪𝘰 𝘥𝘦𝘭 𝘴𝘶𝘨𝘰.

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#tagliatelle #pasta #cucinapugliese