Ho provato a fare una ricetta di pane con fiocchi d'avena e farina integrale alla quale ho dato la forma di treccia ma potete dare la forma che più vi aggrada!
_____
Ingredienti per 6/8 persone:
600 g farina 00 (io farina Petra 5 Molino Quaglia)
300 g farina integrale (io ho usato Petra 9 Molino Quaglia)
100 g fiocchi d'avena 100 g olio di oliva
250 g latte
250 g acqua
50 g farina di kamut
10 g lievito di birra
10 g di sale
2 uova
2 cucchiai di miele d'acacia
_____
Preparazione:
Mescolare in planetaria (o per chi è più volenteroso può impastare a mano) le farine con il lievito sbriciolato.
In un bricco preparare il latte con l'acqua ed iniziare ad aggiungerlo un po' per volta alle farine.
Continuando ad impastare aggiungere le uova, l'olio, il miele ed il sale.
Impastare bene, formare una palla, metterla in una ciotola e coprire con la pellicola.
Far lievitare fino al raddoppio, all'incirca 3 ore.
Trascorso il tempo, dare la forma al pane, e far lievitare altre 2 ore.
Riscaldare il forno a 200° e cuocere il pane per circa 30 minuti.
Il tempo varia in base alla forma che voi intendete dare, se fate pagnotte piccole sarà sufficiente 15 minuti di cottura.
Io con il mio impasto ho fatto la treccia, ma visto che n'è avanzato un po' ho fatto dei croccanti bocconcini di pane!
Semplicemente, ho formato con l'impasto dei rotolini e poi li ho tagliati (simile al procedimento per gli gnocchi) e passati nei semini di chia (potete usare qualsiasi tipo sesamo, papavero, lino...)!
Poi passati in forno fino a doratura (circa 10/12 minuti)!
Davvero stuzzicanti! ____
Comments