Ingredienti per 4 persone:
1 calvolfiore
2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva (abbreviato evo)
320 g conchiglie integrali
1 filetto acciuga
pecorino da grattugiare (facoltativo)
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Preparazione:
Lavare e tagliare finemente le cimette del cavolfiore.
Portare a bollore l’acqua, salarla e versare la pasta.
Trascorsi 3 minuti, si versano anche le cimette di cavolfiore.
Cuocere in totale per 8 minuti (o comunque quando la pasta risulta ancora al dente).
In un’altra padella versare l’olio e far sciogliere l’acciuga.
Scolare pasta e cavolfiore e versarla nella padella con olio.
Saltare un minuto il tutto.
Servire con una grattugiata di pecorino e/o filo d’olio evo.
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