Pesto basilico e zucchine

Per dare un po' di sapore hai piatti di Jacopo utilizzo le erbe aromatiche come il buonissimo basilico.

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Ingredienti le dosi sono un po' abbondanti così lo si può conservare in freezer:

4 zucchine trombetta

10 foglie di basilico

25 g parmigiano

10 g olio extra vergine d'oliva

3 gherigli di noci

1 bicchiere di acqua

Preparazione:

Lavate le zucchine, tagliatele a rondelle e cuocetele a vapore per 10 minuti.

Fate raffreddare.

Frullate le zucchine con tutti gli altri ingredienti, tranne l'acqua che è meglio versarne un po' per volta.

Suddividete il pesto ottenuto in coppette e conservatele in freezer così ne avrete sempre una porzione pronta per condire un buon piatto di stelline.

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