Pesto di basilico

Velocissimo e buonissimo!

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Ingredienti:

200 ml olio extra vergine d'oliva

90 g foglie di basilico fresco

70 g pecorino romano

25 g pinoli

10 g parmigiano

1 spicchio di aglio

sale

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Preparazione:

Lavate e asciugate le foglie di basilico.

In un mixer mettete tutti gli ingredienti tranne l'olio.

Frullate a velocità media per qualche secondo, poi aprite il mixer e con una spatola rimettete tutti gli ingredienti sul fondo della ciotola.

Frullate nuovamente finché gli ingredienti saranno ben sminuzzati.

Fate partire il mixer e versate un po' per volta l'olio.

Frullate il tutto per 30 secondi.

Versate tutto in un barattolo, coprite con un filo d'olio e conservate in frigo per circa una settimana.

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