Oggi vi voglio proporre un piatto leggero ma gustoso!
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Ingredienti per 2:
2 fettine di petto di pollo circa 180g aromi vari (finocchietto, timo, menta, prezzemolo...) olio evo _____
Preparazione:
Massaggiare la carne con un filo d'olio d'oliva.
Mettere in un sacchetto per il sottovuoto la carne con gli aromi.
Chiudere il sottovuoto e porlo in frigo almeno un'oretta (più riposa e più sarà saporito, quindi potete prepararlo anche il giorno prima).
Accendere il forno a 80°.
Riempire una teglia (come quella che si utilizza per le lasagne) d'acqua calda.
Immergere la busta con il petto di pollo (assicurarsi che l'acqua copra totalmente la busta).
La cottura a bassa temperatura è una cottura lenta, per cui per cuocere la carne è necessario tenere a mente che per un kg di carne sono necessarie 3 ore a 80°.
In base a questo per cuocere la carne è necessario fare una proporzione.
Io per cuocere le due fette di petto di pollo, le ho lasciate in forno per circa 35-40 minuti.
Una volta cotto, la carne risulterà bianca e tenerissima.
Aprire la busta del sottovuoto, e se non vi piace il colore troppo bianco della carne.. scaldate una padella e passate la carne sulla piastra calda.
Io ho abbinato questa morbidissima e saporitissima carne con del radicchio rosso!
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