Purè di patate

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Ingredienti per 4 persone:

800 g patate farinose (vecchie ma non troppo)

150 ml latte intero

2 cucchiai parmigiano

20 g burro

1 cucchiaino di sale

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Preparazione:

Lessate le patate in una pentola con acqua per circa 20 minuti o fino a quando risulteranno morbide ai lembi di una forchetta.

Scolate le patate, sbucciatele ancora bollenti e passatele nello schiacciapatate, mettendo la purea ottenuta direttamente in una pentola.

Unite il sale e il parmigiano.

Riscaldate leggermente il latte e versatelo nelle patate, e accendete il gas a fiamma bassissima. Mescolate con una frusta a mano per ottenere il purè.

Aggiungete il burro e mantecate per un minuto.

Pronto per mettere in tavola!

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