Torta proteica per colazione

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Ingredienti:

6 albumi 300 g farina 00 (io cuordolce di Molino Quaglia) 130 g zucchero di canna 150 g burro 30 g uvetta 30 g pinoli 40 g noci 1 cucchiaino di lievito mandorle a lamelle (facoltativo) ___

Preparazione:

Montare gli albumi con lo zucchero di canna.

In un pentolino fondare il burro e far intiepidire.

Setacciare la farina ed il lievito.

In una ciotola riunire l'uvetta, i pinoli e le noci spezzetate.

Accendere il forno a 180°.

Imburrare uno stampo da plumcake.

Versare il burro fuso negli albumi montati e mescolare delicatamente dal basso verso l'alto con una spatola.

Aggiungere un po' per volta la farina setacciata con il lievito ed infine la frutta secca.

Riempire lo stampo e decorare a piacere con noci e mandorle a lamelle.

Cuocere in forno caldo per 40 minuti. ____

#torte #colazione