Torta soffice per un'Amica speciale

_____

Ingredienti:

310 g farina 00

40 g farina di mandorle

150 g zucchero di canna grezzo

250 g philadelphia

40 g panna da montare

3 uova

1 bustina di zucchero vanigliato

1 bustina di lievito per dolci

5/6 fragole 7 lamponi

mezza bicchiere di latte

un pizzico di sale ___

Preparazione:

Accendere il forno a 180°.

In una ciotola versare le uova e lo zucchero: montare per 5 minuti con le fruste elettriche.

Unire il philadelphia, il pizzico di sale e la panna (non serve montarla).

Continuare con le fruste elettriche per ancora qualche minuto.

Setacciare la farina bianca con il lievito e lo zucchero vanigliato.

Aggiungere al composto di uova, la farina di mandorle, ed un po' per volta la farina bianca setacciata con il lievito.

Mescolare dal basso verso l'alto con una spatola e quando il composto inizia ad indurirsi, versare il latte.

Amalgamare bene, e aggiungere i lamponi.

Imburrare uno stampo da torta (diametro 24) e distribuirvi l'impasto.

Lavare e tagliare a spicchi le fragole e disporle a raggiera.

Cuocere in forno caldo per 40 minuti.

Una volta cotta fare la prova stuzzicadente e far raffreddare. ____

#torte