Torta soffice ricotta e philadelphia

Facile da preparare e gustosa da mangiare!

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Ingredienti:

250 g farina 00

150 g zucchero

60 ml olio di semi

125 g ricotta

125 g philadelphia

8 g lievito per dolci

3 uova a temperatura ambiente

vaniglia (solo semi)

confettura di frutta

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Preparazione:

In planetaria o con le fruste elettriche montate le uova con lo zucchero e i semi di mezza bacca di vaniglia fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Unite i formaggi, sempre montando con le fruste.

Aggiungete a filo l'olio e amalgamate bene usando sempre le fruste elettriche.

Setacciate la farina con il lievito e unitelo a più riprese, mescolando con una spatola dal basso verso l'alto.

Accendete il forno a 170° statico.

Ungete uno stampo torta di diamtro 24.

Versate l'impasto.

Con l'aiuto di un cucchiaio fate dei piccoli incavi e metteteci un cucchiaio di confettura.

Cuocete in forno caldo per circa 45 minuti.

Fate la prova stecchino prima di sfornare.

Togliete dal forno e fate raffreddare.

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